Paysage de steppe sans équivalent en Europe, le plateau du Larzac s’étend des gorges de la Dourbie, en Aveyron, jusqu’aux entailles de la Vis et de la Virenque, dans l’Hérault. Il est bordé, à l’ouest, par les avant-causses et, à l’est, par les versants cévenols. Ses landes et pelouses sèches ont été façonnées par des siècles d’agropastoralisme. Des chaos rocheux, des forêts de résineux et de feuillus, des champs et parcours, parsèment son étendue.
Lum del Larzac intervient sur la partie aveyronnaise du causse, soit sur douze communes : Cornus, Creissels, La Bastide-Pradines, La Cavalerie, La Couvertoirade, L’Hospitalet-du-Larzac, La Roque-Sainte-Marguerite, Lapanouse-de-Cernon, Millau, Nant, Saint-Georges-de-Luzençon, Saint-Rome-de-Cernon.
Le Larzac est le plus célèbre et le plus vaste des Grands Causses. Son rayonnement international est lié à la lutte paysanne contre le projet d’extension du camp militaire de La Cavalerie dans les années 1970 et au rassemblement altermondialiste de 2003. Sur ce causse précurseur des luttes environnementales, Lum del Larzac constitue une initiative pionnière en région Occitanie pour la gestion collective de la production d’énergie solaire.